Velfærdsdelikatesser® er en nyudvikling inden for dyrevelfærdskød. Det har til formål at fremme naturligt og alsidigt husdyrhold på mindre, økologiske bedrifter. Dette gøres for at bevare og udnytte den biologiske mangfoldighed, herunder husdyrracer, der er tilpasset det danske og nordiske klima og tradition. P.t. er der producenter af Jersey græskalv og sortbrogede velfærdsgrise med i ordningen.
Regelsæt for velfærdsdelikatesser® - PDF-format
Dyrene
Dyrenes Beskyttelse står bag konceptet sammen med en række pionerer indenfor økologisk landbrug. Dyrene er på friland i mindre grupper hele året. Under konceptet bliver Jersey-tyrekalvene ikke bare aflivet, fordi det ikke kan betale sig at fede dem op, men bliver sat sammen med en ammetante. Og de sortbrogede grise tilbringer ikke deres liv på spaltegulve i lukkede stalde. De lever et kalve- og griseliv helt i tråd med, hvad Dyrenes Beskyttelse betegner som rigtig god dyrevelfærd.
Kødet
Der er tale om kødkvaliteter, der skiller sig ud fra de almindelig økologiske kødprodukter, både i udskæringer og kvalitet. For at forbrugerne kan få det fulde udbytte af dette, er lækre opskrifter blevet skræddersyet til kødet.
Opskrifter
Lækre opskrifter med jerseykalvekød - PDF-format
Lækre opskrifter med svinekød - PDF-format
Fra bonde til kunde
Kødet, som bliver parat på forskellige tidspunkter af året, formidles direkte fra producenten til forbrugeren blandt andet gennem Dyrenes Beskyttelse efter princippet "fra Bonde til Kunde". Hermed får forbrugeren indsigt i dyrevelfærd og sikkerhed for nærhed og kvalitet.
Husdyrenes økologiske rolle PDF-format
