Artikel, 19. marts 2020

Smagen af vildt landbrug

Granskud, løgkarse og vild kørvel er smagen af sundere klima, klode og kost – for mennesker og dyr. Det er lige udenfor døren og kan give både røde kinder og vild hverdagsmad fra landbrug på naturens betingelser.

Image of Johanne Gabel
Johanne Gabel,
Cand.merc.int/miljø-og energijournalist
Del artiklen på:
vild mad

Lysegrønne granskud, løgkarse, røllike, brændenælder og mere gran i form af de bordeauxrøde rakler i foråret. Der er intens duft og smag i den vilde mad lige uden for døren. Ikke så underligt at dyrene derude har appetit på det, og at det hele er sundt for mennesker også. Ind i mellem mangler vi bare indsigten og inspirationen til at komme ud i luften og plukke, se og samle – og lave vild hverdagsmad.

Velfærdsdelikatessers ’Vildt landbrug’ er et jordbrug, der inviterer naturen indenfor på eksisterende landbrugsarealer. Det er et samarbejde mellem natur og fødevarer, som lagrer kulstof og giver biodiversitet. Og så er det sund og lækker mad baseret på de vilde planter og kød fra græssende dyr som krydderi.

Vildt efterår

I eftersommeren 2020 inviterer Velfærdsdelikatesser derfor indenfor på gårdene, hvor besøgende kan opleve skovlandbrugets natur og være med til at sanke og lave mad og få smagen af vildt landbrug.

Initiativet er støtte af Friluftsrådets pulje ’Vores Natur’ under temaet ’Vild mad’, som skal formidle dyrkning og samling af planter samt opdræt af græssende og naturplejende dyr til kød i skovlandbrug. I efteråret er der ’Vilde middage’, når høsten af bær og frugter er i hus, og årets slagtninger går i gang i det sæsonbetingede landbrug.

Vores natur

Initiativet er støtte af Friluftsrådets pulje ’Vores Natur’ under temaet ’Vild mad’, som skal formidle dyrkning og samling af planter samt opdræt af græssende og naturplejende dyr til kød i skovlandbrug. I efteråret er der ’Vilde middage’, når høsten af bær og frugter er i hus, og årets slagtninger går i gang i det sæsonbetingede landbrug.

Derudover er organisationerne Dansk Ornitologisk Forening, Dyrenes Beskyttelse, KFUM Spejderne, og Praktisk Økologi gået sammen om at skabe ’Vild Natur, Hvor Du Bor’.

Følg med på voresnatur.dk, for at se mere og følge med i gode tips og tricks, arrangementer, kurser og events.

  • Del artiklen på: